商用廚房設備根據使用的環境不同，種類分為很多，今天西安廚房設備廠家金陽光廚具帶大家了解一下基本的商用廚房設備都有哪些，如果您對某一種設備有需求，可以咨詢我們。

一、西廚設備，主要分為：

1、萬能蒸烤箱

2、炸爐

3、扒爐

4、西式煲仔爐

5、西式燒烤爐

主要是實現蒸、煮、煎、烤、炸等功能。萬能蒸烤箱主要用作蒸菜、蒸魚、烤面包。炸爐用作炸雞排雞腿雞翅等。扒爐用作煎牛排，煎鱈魚等。

二、中餐設備，主要分為：

1、小炒灶

2、煲仔爐

3、大鍋灶

4、低湯灶

5、蒸飯柜

6、海鮮蒸柜

主要實現中餐熱菜加工烹飪等功能。

二、烘焙設備，主要分為：

1、烤箱

2、醒發箱

3、比薩爐

4、酥皮機

5、打蛋機

烤箱主要功能是烤面包，烤蛋糕等，醒發箱用作面團發酵。酥皮機用于糕點制作。 

三、商用電磁爐，主要分為：

1、電磁炒爐

2、電磁大鍋灶

3、電磁煲仔爐

4、電磁矮仔爐

5、電磁蒸箱

電磁炒爐，電磁大鍋灶，電磁煲仔爐，電磁矮仔爐主要功能用于熱菜烹飪加工，適用于不能使用明火的場所。

四、洗碗消毒設備，主要分為：

1、洗碗機

2、消毒柜

3、食品凈化機

4、蔬菜清洗機

5、高壓沖地龍頭

洗碗機主要功能是用于大量餐具的清洗，可以節約人力。消毒柜主要功能是餐具清洗之后用于消毒。食品凈化機用于菜品的凈化。蔬菜清洗機用于大量蔬菜的清洗。高壓沖地龍頭用于后廚地面清洗。

五、制冷設備，主要分為：

1、立式雪柜

2、平臺雪柜

3、制冰機

4、沙拉雪柜

6、蛋糕展示柜

立式雪柜和平臺雪柜主要用于食品原材料的保鮮或冷凍。制冰機用于制作冰塊。蛋糕展示柜可以用于糕點展示。

六、保溫設備，主要分為：

1、電子暖湯煲

2、保溫燈

3、暖碟車

4、保溫柜

5、保溫湯池

電子暖湯煲主要用于湯類保溫。保溫燈用于食品保溫。暖碟車、保溫柜用于對盛放菜品的餐具保溫。保溫湯池對菜品進行保溫。

七、肉類加工機械，主要分為：

1、絞肉機

2、切片機

3、鋸骨機

4、斬拌機

5、肉類切丁機

絞肉機主要用作肉餡的加工。切片機用作肉類的切片。鋸骨機和斬拌機主要用作加工帶脆骨等骨頭的肉類加工。

八、蔬菜加工設備，主要分為：

1、切菜機

2、蔬菜切丁機

3、蔬菜切絲機

4、盆式剎菜機

5、根莖類去皮機

切菜機，蔬菜切丁機，蔬菜切絲機的主要功能是將大量蔬菜進行切配。盆式剎菜機用于菜餡的加工制作。

九、面食加工設備，主要分為：

1、壓面機

2、和面機

3、攪拌機

4、餅鐺

5、豆漿機

攪拌機除了和面功能外，還可以攪拌雞蛋奶油牛奶等面點房所需原材料。

十、廚房排煙設備，主要分為：

1、油煙凈化器

2、排煙風機

3、排煙風柜

4、油煙凈化一體機

5、廚房設備滅火系統

油煙凈化器，排煙風機，排煙風柜，油煙凈化一體機用于廚房油煙的排送及凈化。廚房設備滅火系統用于預防和遏制廚房熱加工區爐具、油鍋及烤箱等發生火災事故。