酒店廚房廚具清洗技巧

一般我們廚房所使用的炊具大部分都是不銹鋼材料做的，主要原因是非常耐用而且美觀，但是不銹鋼炊具使用時間長了也會多多少少會粘接污垢，很難清洗，下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設備清洗的技巧。

1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接，如果不銹鋼鍋內有粘接的食物硬殼，先把鍋在溫肥皂水內泡幾個小時，也可以泡一整夜，倒掉水，用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋，這樣可以除去絕大多數的食物硬殼和粘接。不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊，盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接，但是它們也會給炊具表面造成刮痕。

2、清潔炊具上留下的燒痕。如果您的不銹鋼炊具有火燒的痕跡，也許可以用蘇打粉來清洗，確保該炊具完全干燥的，然后撒一點蘇打粉在其表面，用一塊干布或是海綿塊將蘇打粉擦變炊具表面，也可以向蘇打粉中加一些水，取的連續的糊狀效果，如果還是擦不了燒痕，可以用具有中度摩擦性的清潔塊來試試，在鍋底撒上適量的蘇打粉，加一點水，和成糊狀，用濕的海綿塊擦拭，然后徹底清洗，現在您的不銹鋼鍋會像新的一樣。

3、清潔不銹鋼炊具上的水漬，不銹鋼炊具上留下的水漬其實是水中的礦物質在水會發后留下的痕跡，并不是水本身留下的，如果你所在地區水中礦物質含量比較高，水漬會更頻繁地出現，但是同時要注意，在自來水處理過程中加入氟化物也會給不銹鋼炊具帶來水漬，如果洗完鍋后擦干就不會有水漬問題，如果有水漬，可以用一點蘇打粉擦拭不銹鋼鍋，然后沖洗干凈，用一塊干凈的布擦干，或者也可以把鍋泡在醋中，然后用為溫和的清潔劑和軟布來清潔。

4、用燒煮的方法去除嚴重的燒痕，如果不銹鋼炊具的燒痕不能用蘇打或者肥皂擦去，那么您可以試試將他們燒煮掉，在鍋中接足夠多的水，能夠蓋住燒痕，然后在火上燒開，想水中加幾調羹鹽，關火，等幾小時，將水倒掉，然后用清潔布擦除掉燒痕，如果燒痕仍然還在，您可以重復這個過程，只能在水已經燒開后再加鹽，如果在冷水中加鹽，可能對金屬表面有影響，出來鹽意外，您還可以選擇加白醋，檸檬汁，還有一個有意思的方法是，在有燒痕的鍋里加100%西紅柿汁煮沸，西紅柿天然的酸性可以有助于除去燒痕。