設計廚房排煙工程要注意這幾點

學校食堂、商場廚房、企業食堂、醫院職工灶以及政府單位廚房等廚具設備油煙凈化器排風工程如果布置不合理，就很容易影響廚房的通風排煙，排煙不暢甚至影響到整個餐飲區域空氣環境，如果是商場的小吃城則可能會影響到整層的空氣環境，所以廚房前期勘察設計很重要，那么商用廚房排煙工程在設計時應該注意那些呢？

1、廚房油煙凈化器排煙工程設備上油煙凈化器設備風阻會加大，所以普通水平間隔應在15cm，斜度應該在2%以上，水平終了設活接頭，方便當收拾管道內的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設備應該盡可能在廚房排煙風機的前面，便以添加排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調理閥。

2、廚房送風系統應為直流方法，廚房的通風工程系統要選擇變速風機或相關又風機中止排風。

3、根據廚房排風和廚房灶頭數量進行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細位置來安排排煙口的廚房內送、排風口的布置，注意：為了避免廚師的身體安康和送風射流打亂灶具的排風功能，不能將送風口對準廚師的頭部。

4、廚房是公共建筑的部分之一，機房、風機和風管宜設在屋頂層，這種設計可以使風道內處于負壓形狀，避免氣味外溢。

注意：為了不影響空調系統的空氣質量，避免廚房氣味和與室內空氣的串流，廚房排煙要盡量遠離室內的空調設備。添加風機運轉時容易連帶管道發出噪音，為避免影響周圍居民，在選擇廚房排風機時應該選擇低噪音的離心風機，抽油煙機設備、風機和風管的連接都要選擇軟連接。必要時，可以幫排煙管道加裝降噪處置。